10 интересных фактов о еде и продуктах, которые мало кому известны

Знаете, чем отличается человек от животного? Животные едят, потому что так нужно для выживания, и если зверь неголоден, то и есть он не будет. А люди едят, потому что вкусно, приятно, красиво, грустно, да и просто так. Поэтому отношение к еде у нас, скорее, эмоционально-психологическое. Потому узнать некоторые факты о продуктах будет полезным.

Вот 10 малоизвестных фактов о продуктах, которые вы едите каждый день или очень часто.

1. За восприятие кофе отвечают гены

В организме человека обнаружены сразу шесть генов, которые обуславливают нашу реакцию на кофеин. Любовь к нему, особенности метаболизма, возбуждение или апатия, способность пить много и прекрасно спать – все это передается по наследству от родителей к детям. И какой «букет» генов достался вам, можно узнать лишь опытным путем. Так что по-настоящему подружиться с кофе можно только, познав себя.

2. Яблоки – близкие родственники роз

Многие плодовые деревья и кустарники относятся к семейству Розовых (Розоцветных). К нему принадлежат яблони, груши, вишня, абрикос, шиповник, даже малина, ежевика, земляника и миндаль. А еще – красавицы розы, цветущие в садах. Так что мы любим не только смотреть на розы и вдыхать их аромат, но еще и есть их. Причем регулярно.

3. У грибов и насекомых много общего

Грибы не случайно считаются тяжелой пищей для человека. Они покрыты оболочкой, которая не усваивается в пищеварительном тракте. Ее образует хитин – органическое вещество, из которого, кстати, сформированы наружные покровы (скелеты) насекомых, раков и пчел. Только у насекомых хитиновый скелет чуть плотнее, чем у грибов.

Организм человека не приспособлен для переваривания хитина. Поэтому идея переходить на питание насекомыми выглядит сомнительно. А вот в целесообразности употребления грибов, почему-то, никто не сомневается.

4. Картошка из холодильника полезнее горячей

Отварной картофель – едва ли не национальное блюдо в России, которое принято сочетать с рыбой, мясом, овощами, да чем угодно. Только вот польза такого блюда сомнительна. В отварном виде картошка обладает высоким гликемическим индексом, из-за чего вызывает резкое повышение уровня сахара в крови.

Всему виной – крахмал, во время варки он распадается на простые углеводы, которые и вызывают всплеск глюкозы в организме. Но стоит отваренный картофель охладить, как простые углеводы прекращаются в сложные. И картофель становится отличным диетическим продуктом, который хорошо насыщает и не допускает колебаний уровня сахара. Так что ешьте картошку вчерашнюю, из холодильника. Организм будет вам благодарен.

5. Кукурузу не только едят

Кукуруза – злаковая культура, площади посевов которой занимают второе место в мире после пшеницы. Ее выращивают на всех материках, кроме Антарктиды. И используют в питании людей и животных (большая часть сухих кормов содержит кукурузу). А еще ее добавляют в то, что не предназначено для еды: клей, штукатурку, промышленные фильтры, топливный спирт и даже пластик.

6. Ваниль получают от бобров

Ваниль – это многолетняя лиана из семейства орхидей, а ее плоды в виде стручков – дорогая и ценная пряность. Бобры не имеют никакого отношения к этому растению, но почему-то секрет их желез, которым зверьки метят свою территорию, приятно пахнет ванилью. Люди это, конечно, используют.

На специальных фермах, где разводят бобров, собирают этот секрет и делают из него искусственную ваниль. Потом ее применяют в качестве пищевой добавки для ароматизации напитков и продуктов.

7. Фисташки могут воспламеняться

Из-за высокого содержания жиров и малого количества влаги фисташки обладают повышенной горючестью. Плюс они активно поглощают кислород и отдают в окружающую среду углекислый газ. Достаточно одной искры, чтобы масса фисташек вспыхнула. Поэтому при перевозке этих орехов соблюдают строгие меры пожарной безопасности.

8. Листья ревеня есть нельзя

Ревень – травянистое растение с мясистыми стеблями и листьями. Их используют для приготовления сиропов, компотов, цукатов. Несмотря на содержание в листьях биологически активных веществ и витаминов, их нельзя считать полезными.

Они насыщены щавелевой кислотой, которая после термической обработки кристаллизуется и оседает в почках, суставах. Включение ревеня в рацион повышает риск подагры, артрита и мочекаменной болезни.

9. Консервированный тунец опасен

Тунец – одна из самых загрязненных ртутью рыб мирового океана. Концентрация ртути в рыбе настолько высока, что врачи не рекомендуют есть ее чаще двух раз в месяц. А лучше и вовсе не есть этот «деликатес». В продаже достаточно другой, абсолютно безопасной рыбы.

10. Крем от загара и готовый соус похожи по составу

Все еще покупаете готовые соусы? Присмотритесь к их составу. В нем вы, скорее всего, найдете диоксид титана. Это вещество производители используют, чтобы увеличить срок хранения соуса и защитить его от окисления. Его же добавляют в кремы от загара: частички диоксида титана блокируют ультрафиолетовое излучение и защищают кожу от него.

Так что, заправляя салат, не перепутайте тюбики. Содержимое вашей косметички и холодильника может оказаться странно схожим.

Автор - Татьяна Торская

https://zen.yandex.ru/