Блюда на обед быстро и вкусно

Картофель тушеный с мясом

Картофель с мясом, тушеный с луком и морковью — самое популярное и самое народное блюдо, которым можно вкусно и сытно накормить и семью, и гостей.

Картошку можно сперва отварить, а затем соединить овощи и вареный картофель с мясом. Тушеный сырой картофель будет готовится несколько дольше. При этом, в казан с мясом, овощами и картошкой следует добавлять горячую воду или бульон.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мясо на ребрышках — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Масло сливочное — 2 ст. ложки
• Лук — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт. (по вкусу)
• Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 1 час):

• Продукты для рецепта перед вами.
• Ребрышки вымыть, разрезать на порционные кусочки, посолить, поперчить.
• Растопить в толстостенной сковороде или казане сливочное масло. Выложить ребрышки.
• Ребрышки пожарить на масле на среднем огне до готовности, периодически переворачивая (около 20-25 минут).
• Тем временем очистить картофель, вымыть при необходимости, разрезать на части.
• Очистить и вымыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
• Очищенный и разрезанный на части картофель залить водой и поставить вариться. Варить до готовности на среднем огне (около 20 минут).
• Когда мясо будет готово, выложить его из сковороды. В том же жире обжарить мелко нарезанные лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• С отварного картофеля слить воду.
• Отварной картофель выложить в казанок (или сковороду) с овощами, добавить мясо, соль, перец лавровый лист. Тушить 1-2 минуты.
• Картофель тушеный с мясом готов. Приятного аппетита!

Лагман с курицей

Рецепт очень вкусного блюда на обед — лагман с сочным куриным филе. Лагман с курицей покорит сердце любого мужчины. Съедая порцию этого вкусного блюда, любой захочет добавки, поэтому готовьте сразу несколько порций!

Ингредиенты:

• Лапша — 60 г
• Филе куриное — 300 г
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 3 щепотки
• Перец черный молотый — 3 щепотки
• Масло растительное — 40 мл
• Зелень — по вкусу

Приготовление — 35 минут

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе промойте, обсушите, удалите пленки и жилы.
• Как приготовить лагман с курицей: Нарежьте куриное филе средними кусочками. Влейте в казан или на сковороду с высокими бортиками растительное масло и разогрейте его. Добавьте туда куриное филе и обжаривайте около 7-10минут до румяной корочки.
• Морковь и лук очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте к курице и обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
• Помидоры и болгарский перец вымойте, удалите из перца семена. Нарежьте овощи средними кубиками и добавьте в сковороду с курицей. Добавьте сахар и 2 щепотки соли. Перемешайте и тушите куриное филе с овощами около 15минут на среднем огне.
• В это время вскипятите воду в кастрюле, всыпьте щепотку соли и отварите лапшу до готовности, примерно 7-10 минут. Затем откиньте лапшу на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю.
• Добавьте к курице с овощами томатную пасту, молотый черный перец. Влейте 0,5 стакана воды, аккуратно все перемешайте. Тушите ровно 5 минут. (При желании можно добавить промытую и измельченную зелень.)
• Выложите в глубокие тарелки отварную лапшу, на нее — подливу с курицей и овощами. Украсьте лагман с курицей зеленью и сразу же подавайте к столу! Приятного аппетита!

Запеканка «Ленивая жена»

Рецепт из серии «проще простого» или Как удивить любимых без особого труда.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Пельмени замороженные — 800 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Майонез (или сметана) — 250 г (по вкусу)
• Соль — 1-2 ч. ложки
• Перец — 1 щепотка
• Зелень — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 10 мин):

• Подготовить продукты для запеканки «Ленивая жена».
• Как приготовить запеканку «Ленивая жена»: Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
• Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
• Выложить замороженные пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
• Сверху выложить жареный лук.
• В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез.
• Хорошо взбить.
• Залить пельмени яично-майонезной смесью.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Последний слой — тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
• Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.
• Посыпать готовую запеканку «Ленивая жена» нарезанной свежей зеленью.
• Запеканка из пельменей готова. Приятного аппетита!

Джамбалайя

Сегодня готовлю простое, вкусное и сытное блюдо американской кухни, на основе риса, — джамбалайю. Это креольское блюдо штата Луизиана. Рецептов приготовления джамбалайи — огромное количество, как и нашего борща.:) Блюдо демократичное, допускается замена одних ингредиентов другими. Неизменными ингредиентами джамбалайи остаются рис и томаты. Если вы любите такие простые рецепты для обеда или ужина, то этот рецепт для вас!

Ингредиенты (на 6 порций):

• Сосиски (желательно подкопчённые или копчёные) — 400 г
• Рис — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 200 г
• Помидоры — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 60 мл
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин)

• Подготавливаем необходимые ингредиенты.
• На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком и отставляем, пока будем заниматься другими овощами.
• Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Очищенный чеснок мелко рубим ножом.
• Сладкий болгарский перец освобождаем от плодоножек и семян и нарезаем небольшими кусочками.
• Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.
• Сосиски очищаем от упаковочной плёнки и нарезаем кружочками.
• На растительном масле обжариваем сосиски. Отставляем пока в сторону.
• В посуде, в которой будем готовить джамбалайю (подойдёт глубокая сковорода или сотейник), разогреваем растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности.
• Добавляем к луку сладкий перец и слегка обжариваем.
• Добавляем помидоры, чеснок и томатную пасту. Солим и перчим.
• Туда же добавляем сосиски и рис. Перемешиваем и заливаем горячей водой. Вода должна быть выше содержимого сковороды или сотейника примерно на 1,5-2 см. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
• Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Гречка по-купечески

Гречка «А добавка будет?». Если вы никогда не пробовали такой вариант гречки, бегом на кухню! Гречка по-купечески с мясным фаршем — вкусно, полезно и быстро.

Как приготовить гречку по-купечески:

1. Гречку промыть. Смазать сковороду маслом (можно даже сливочным) и высыпать туда крупу, подсушить на среднем огне.

2. Натереть морковь, порезать лук (это можно делать во время «сушки» гречневой крупы). Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

3. Далее добавляем фарш, разбивая комочки.

4. И в конце добавить томатную пасту (или порезанные помидоры БЕЗ кожицы). Тщательно перемешать. И жарить на среднем огне минут 5 (пока фарш не потемнеет)

5. К мясу и овощам выложить гречку.

6. Залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить.

7. Тушить гречку по-купечески на медленном огне под крышкой, пока вода не испарится. Если гречка еще не готова, долить еще немного воды, повторить действия.

8. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок (или использовать чесночницу), перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.

Подавать гречку по-купечески горячей.

Ингредиенты (на 7 порций):

• Гречневая крупа — 1 стакан
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Паста томатная — 2 ст. ложки
• Масло подсолнечное — 20 г
• Соль — по вкусу

Суп «Затируха» с курицей

Простой рецепт очень вкусного супа с затиркой, на курином бульоне. Я впервые готовила такой необычный суп и, скажу честно, он мне очень понравился.

Ингредиенты:

• Курица (спинка) — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 6 ст. ложек
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 0,5 ст. ложки
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки
• Масло растительное — для жарки
• Лук зелёный (по желанию) — для подачи

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 40 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Варить бульон для данного супа можно из курицы, свинины, говядины или вообще не добавлять мясо. Картофель, морковь и лук очистите и вымойте.
• Курицу выложите в кастрюлю, залейте ее водой. Добавьте соль. Отправьте кастрюлю на огонь и варите бульон на слабом огне 40 минут. Когда бульон закипит, обязательно соберите ложкой пену.
• В миску вбейте одно яйцо.
• Яйцо немного взбейте венчиком.
• Теперь руки окуните в яйцо.
• Затем в муку.
• Потрите ладошки над тарелкой друг о друга. Таким образом проделайте несколько раз, чтобы использовать всю муку.
• Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте овощи на среднем огне в течение 3 минут.
• Картофель нарежьте небольшими кубиками.
• Достаньте мясо из бульона. Выложите в бульон нарезанный картофель.
• Добавьте лавровый лист.
• Мясо отделите от костей. Нарежьте мясо и выложите назад в бульон. Отправьте кастрюлю на слабый огонь и варите суп с картофелем и курицей в течение 20 минут.
• Теперь выложите в суп зажарку.
• Затирку просейте через сито.
• Выложите затирку в суп.
• Второе яйцо взбейте венчиком и влейте в суп. Варите суп с затиркой еще 10 минут. В готовый суп добавьте молотый перец.
• Зеленый лук мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте.
• Приятного аппетита!

Картошка по-французски

Картошка по-французски запекается в духовке с мясом и луком. Очень простой рецепт, но картошка по-французски — это всегда очень вкусно и аппетитно. Да и выглядит вполне — чем не горячее блюдо на Новый год 2020?

Вместо свиных отбивных можно использовать отбитое куриное филе, но вкус блюда будет иной.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Картофель — 7 шт.
• Масло — 50 г
• Свинина (отбивные) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 100-150 г (по вкусу)
• Сыр твердый — 150 г (по вкусу)
• Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
• Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Продукты для приготовления картошки по-французски перед вами.
• Как приготовить картошку по-французски: Мясо помыть, осушить, нарезать толщиной около 1 см.
• Мясо отбить кухонным молотком.
• Картофель почистить, помыть. Включить духовку.
• Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
• Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.
• Сковороду без ручки смазать маслом. Выложить половину картофеля на сковороду, посолить.
• Сверху выложить кусочки отбитого мяса так, чтобы полностью закрыть слой картошки. Посолить и поперчить.
• На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.
• А затем — слой картофеля.
• Посолить и обильно смазать майонезом.
• Поставить сковороду в духовку на среднюю полку. Запекается картошка по-французски в разогретой до 180°С духовке 40 минут.
• Твердый сыр натереть на крупной терке.
• Через 40 минут после начала запекания (за 5-10 минут до готовности) достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку на 5-10 минут.
• Картошка по-французски готова. Подавать горячей. Приятного аппетита!

Котлеты без мяса (из картофеля и яиц)

Предлагаю вам приготовить нежнейшие котлетки без грамма мяса. Готовятся они очень просто и получаются очень вкусными, сытными. Такие котлетки — прекрасный вариант для семейного обеда или ужина, подавать их рекомендую с салатом или соленьями. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Картофель — 500 г
• Яйца вареные — 5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез — 1 ст. ложка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Сухари панировочные — 80 г
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

• Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
• Как приготовить котлеты без мяса: Отвариваем картофель до готовности и превращаем его в пюре, предварительно слив всю воду. Остужаем до теплого состояния.
• Нарезаем лук кубиком и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
• Натираем яйца на терке.
• Измельчаем зелень.
• Смешиваем все подготовленные ингредиенты, добавляем сырое яйцо, майонез, солим и перчим. Вымешиваем до однородного состояния.
• Формируем котлеты, хорошо панируем в сухарях и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
• Котлеты без мяса готовы. Приятного аппетита!

Паста «Карбонара»

Легендарная паста карбонара. Не слушайте никого, в настоящей карбонаре не бывает сливок. При правильном приготовлении вы обязательно почувствуете мягкий сливочный вкус — то, за что любят это блюдо. В чем секрет? Попробуйте приготовить спагетти карбонара, это просто с нашим рецептом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Спагетти — 400 г
• Грудинка варено-копчёная — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Желтки — 3 шт.
• Сыр пармезан — 75 г
• Масло сливочное — 2 ст.ложки
• Масло оливковое — 1 ст.ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Приготовление — 30 мин:

• Как приготовить пасту «Карбонара»: Нарезать грудинку мелкими кубиками.
• Разогреть сковороду, растопить 1 ст. ложку сливочного масла и отправить туда грудинку. Добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убрать.
• В кипящую воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим так, как указано на упаковке спагетти, — важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
• У трёх яиц отделить белки от желтков. Отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра. Перемешать.
• Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.
• Выключить огонь под сковородой с грудинкой, отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром.
• Все тщательно перемешать, постепенно добавить 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
• Распределить спагетти по тарелкам, сверху добавить грудинку, посыпать черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова. Всегда вкусно!

Макароны с курицей под сливочным соусом с грибами

Универсальное блюдо для ужина или неожиданных гостей. Просто палочка-выручалочка. Я рекомендую:) Быстро и вкусно.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Куриное филе — 400 г
• Шампиньоны — 200 г
• Макароны (перья, спиральки, ракушки и т.п.) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 30 г
• Сметана (или сливки) — 100 г
• Перец черный молотый — 0,25-0,5 ч. ложки
• Карри — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление — 30 мин:

• Продукты для рецепта перед вами.
• Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Налить 1 ст. ложку растительного масла. Опустить в кипящую воду макароны, довести до кипения, помешивая. Убавить огонь на средний. Варить макароны до готовности, согласно инструкции (макароны из твердых сортов пшеницы — 8-10 минут, из мягких сортов — 3-4 минуты).
• Лук репчатый почистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.
• Грибы помыть, нарезать тонкими пластинками.
• Куриное филе помыть, нарезать небольшими кусочками.
• Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить лук до золотистости, на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• Выложить грибы, тушить все вместе 2-3 минуты.
• Затем добавить курицу и тушить, помешивая, 5-7 минут. Посолить, добавить специи и сметану. Можно добавить немного кипятка. Тушить на небольшом огне до готовности куриного филе, около 15 минут.
• Готовые макароны откинуть на дуршлаг. Промыть.
• Выложить макароны в сковороду.
• Перемешать. Снять с огня. Макароны с курицей под сливочным соусом с грибами готовы.
• Приятного аппетита!

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка понравится всей семье, потому что обладает тремя важными качествами: вкусно, быстро и недорого.

Процесс приготовления картофельной запеканки достаточно прост и проиллюстрирован фотографиями.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Картофель — 1 кг
• Фарш — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) — 300 г
• Сыр твердый (натертый на терке) — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 300 мл
• Яйца куриные — 3 шт
• Оливковое (подсолнечное) масло
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Готовые специи для фарша и картофеля

Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 30 мин):

• Как приготовить картофельную запеканку с фаршем и грибами: Фарш обжариваем на сковороде с небольшим количеством оливкового (растительного) масла, солим и перчим, можно добавить готовую приправу для мяса или фарша.
• Нарезаем лук и добавляем к фаршу, обжариваем минут 5-10.
• Картофель очищаем от кожуры и режем соломкой.
• Морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем с добавлением оливкового (растительного) масла. Затем добавляем нарезанные кубиками грибы (у меня были шампиньоны) и жарим 10-15 минут. Выкладываем на картошку.
• 1/2 части картофеля выкладываем на противень, солим и добавляем приправу для картофеля по вкусу. Следующим слоем выкладываем фарш с луком, затем грибы с морковью
• Далее выкладываем оставшуюся часть картофеля, кладём сливочное масло и заливаем смесью молока с яйцами. Посыпаем мелко натёртым твёрдым сыром. Можно закрыть картофельную запеканку фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. За 5 минут до готовности фольгу убрать, чтобы запеканка подрумянилась. Если использовать конвекцию и нижний нагрев, то фольга не нужна. Приятного аппетита!

Любимый суп

Вкусный куриный суп с помидорами и сметаной готовится из доступных продуктов, а результат потрясающий.

По просьбе редакции этот рецепт реконструирован в пошаговом виде автором bvlena. Спасибо ей за любимый суп и замечательную работу!

Ингредиенты:

• Куриный окорочок — 1 шт. (250 г)
• Картофель — 1 шт. (150 г)
• Помидор — 1 шт. (100 г)
• Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
• Сметана — 2 ст.л. (60 г)
• Зелень укропа и петрушки — 10 г
• Масло растительное для жарки — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Приготовление:

• Подготовить продукты для любимого куриного супа с помидорами.
• Куриный окорочок отварить на медленном огне в 1,5 л воды до готовности, примерно 30 минут.
• Достать окорочок из бульона, дать остыть, а затем отделить мясо от кости. Порвать курятину на небольшие кусочки.
• Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю.
• В кастрюлю с бульоном выложить куриное мясо, поставить на плиту закипать.
• Тем временем картошку почистить и порезать небольшими кубиками. Высыпать в бульон, варить 5 минут.
• Помидор тоже порезать небольшими кубиками.
• Выложить помидор в бульон с картошкой и курицей, варить минут 5-7.
• Лук почистить и порезать кубиками.
• Обжарить лук на растительном масле до золотистости.
• Высыпать обжаренный лук в куриный суп с картофелем и помидорами.
• Также добавить в суп сметану, посолить, поперчить, варить пару минут.
• Зелень мелко порубить.
• Добавить зелень в суп, варить еще 1 минуту.
• Куриный суп с помидорами готов. Приятного аппетита!

Нудли (штрудли) с тушёной картошкой и мясом

Очень вкусный обед из простых ингредиентов — мягкое, сочное тушеное мясо с овощами и картошкой в наваристой подливке и пышные нудли с чесноком и укропом, которые готовятся на пару вместе с мясом и картошкой. Перед этим вкусом и ароматом не устоит никто! Рекомендую приготовить такое горячее блюдо на обед.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Мясо — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт. (150 г)
• Морковь — 2 шт. (150 г)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Для нудлей:

• Мука — 150 г (приблизительно) + для работы с тестом
• Кефир — 100 мл
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Сода — 1/4 ч. ложки
• Сахар — 1/4 ч. ложки
• Укроп свежий — 1 пучок
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Смешиваем кефир комнатной температуры (или слегка тёплый), соду, соль и сахар.
• Вливаем кефир в просеянную муку.
• Замешиваем мягкое тесто. Собираем тесто в один комок, вымешиваем пару минут до однородности. Если тесто получается слишком липким, добавляем ещё муки. Накрываем тесто плёнкой и оставляем отдыхать, пока занимаемся другими ингредиентами.
• Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.
• Морковь очищаем и нарезаем полукружиями.
• Картофель очищаем и нарезаем четвертинками.
• Мясо нарезаем кусочками. В толстостенной посуде (у меня утятница) разогреваем растительное масло и обжариваем мясо приблизительно 10 минут, до румяности.
• Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем приблизительно 5 минут.
• Через 5 минут добавляем нарезанную кубиками морковь. Тушим еще 5 минут.
• Солим и перчим по вкусу. Выкладываем сверху картофель. Заливаем кипятком, не покрывая картофель приблизительно на 0,5-1 см. Снова солим и по желанию перчим. Добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут.
• Смешиваем растительное масло с с измельчённым чесноком (я натерла на мелкой тёрке). Укроп мелко нарезаем.
• На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в тонкий пласт.
• Смазываем тесто растительным маслом с чесноком, посыпаем укропом.
• Заворачиваем тесто с зеленью в рулет.
• Нарезаем рулет кусочками длиной около 2 см.
• Убираем лавровый лист. Выкладываем нудли (штрудли) на картофель, они должны готовиться на пару.
• Накрываем крышкой и тушим еще 20-30 минут, до готовности нудлей.
• Приятного аппетита!

Запечённая картошка с сосисками, помидорами и сыром

Для случаев, когда нет времени или настроения стоять у плиты, отличным вариантом обеда или ужина станет запечённый картофель с сосисками и помидорами под сырной корочкой. Этот простой рецепт сытного и вкусного блюда из картошки выручит и опытного, и начинающего кулинара, ведь для его приготовления достаточно нарезать компоненты, перемешать и отправить в духовку. Попробуйте!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 1 кг
• Помидоры — 300 г
• Сосиски — 350 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 120-150 г
• Хмели-сунели (или смесь сушёных трав) — 1-2 ч. ложки (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 2 ч. ложки
• Лук зелёный — 1-2 стебля

Приготовление — 1 час 5 мин (ваши 15 мин):

• Подготовьте продукты.
• Очистите картофель и зубчик чеснока. Нарежьте картофель, помидоры и сосиски небольшими кусочками. Чеснок мелко нарежьте.
• Подготовленные компоненты соедините в миске. Добавьте майонез, хмели-сунели (или смесь сушеных трав), соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.
• Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Смажьте форму для запекания (у меня диаметром 28 см) растительным маслом. В подготовленную форму выложите картофель с сосисками и помидорами.
• Запекайте картофель с сосисками и помидорами в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут, до готовности картофеля. Проверьте готовность, проткнув кусочек картофеля ножом или вилкой. Если вилка входит легко, картофель мягкий, то можно приступать к следующему этапу приготовления.
• Сыр натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте.
• Присыпьте картошку с сосисками и помидорами натёртым сыром и зелёным луком. По желанию оставьте щепотку лука для украшения готового блюда.
• Поместите картофель с сосисками, помидорами и сыром в духовку и готовьте ещё 10-12 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
• Запечённая картошка с сосисками, помидорами и сыром готова. Присыпьте блюдо щепоткой зелёного лука и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Плов с курицей

Очень люблю плов. Этим вкусным и простым рецептом поделился мой знакомый из Таджикистана, и теперь я готовлю плов только так, как он мне рассказал.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Рис — 400 грамм
• Курица — 2 окорочка
• Морковь средняя — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 головка
• Чеснок — 0,5 головки
• Соль
• Зира (семена)
• Масло растительное

Приготовление — 35 мин (ваши 10 мин):

• Как приготовить плов с курицей: Первым делом заливаем рис в чашке горячей водой и пусть стоит.
• Режем морковь крупной соломкой.
• Окорочка режем небольшими кусочками.
• Лук режем полукольцами.
• Наливаем масло в чугунную кастрюлю, или просто в кастрюлю с толстыми стенками (предпочитаю первый вариант).
• Когда масло хорошо накалится, выкладываем лук.
• Жарим лук до темно-коричневого цвета, но не до углей (за счет этого курочка будет золотистой и вкусной, и у риса будет приятный цвет).
• Добавляем курицу.Солим
• Перемешиваем и жарим минут 5.
• Добавляем морковь и ни в коем случае не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут 5.
• С риса сливаем воду, добавляем зерна зиры (кумина), перемешиваем. В кастрюлю добавляем 2 стакана воды и рис.
• Вода должна обязательно покрыть весь рис. Варим плов с курицей в течение минут 15.
• После этого открываем крышку и делаем обратной стороной вилки небольшие круглые отверстия, но не перемешиваем. Вкладываем в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и даем плову с курицей еще минут 5потушиться на медленном огне. СОВЕТ: если вы заметили, что рис начал подгорать, в круглые отверстия добавьте водички чуть-чуть. Из-за того, что рис бывает разный, время варки может измениться, но сейчас продают специальный рис для плова.
• Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снимите верхний слой риса и переверните его. Если плов с курицей готов, то вы можете его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит и скорее за стол! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сосиски в тесте (на сковороде)

Сосиски в тесте на скорую руку и без всякого фритюра — это возможно! Приготовьте такие сочные и вкусные сосисочки в хрустящем тесте на обычной сковороде утром в выходной — и, уверяю, что долго будить членов семьи к завтраку вам точно не придётся!

Ингредиенты (на 3 порции):

• Сосиски — 8 шт.
• Мука пшеничная — 160 г + на подпыл
• Кефир — 25 мл
• Сода — 1/4 ч. ложки
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Масло растительное — для обжаривания

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам потребуется больше или меньше сосисок в зависимости от их длины и толщины.
• В кефир просейте муку, добавьте соль и соду.
• Замесите тесто.
• Посыпьте стол мукой и выложите тесто, хорошенько вымесите его. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.
• Очистите сосиски от пленки.
• Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 мм и разрежьте его на 8 полосок.
• Оберните каждую сосиску полоской теста внахлест.
• В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сосиски в тесте на сковороду.
• Обжарьте сосиски в тесте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. На это уйдет примерно 10 минут.
• По желанию готовые сосиски в тесте можно немного промокнуть бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.
• Приятного аппетита!

Чесночная картошка «Объедение» в духовке

Такая картошечка украсит любой семейный обед! Все будут в полном восторге, очень вкусно! Аромат чеснока, хрустящая корочка на картошечке — просто объедение! Отличная идея для обеда или ужина, готовится просто!

Ингредиенты:

• Картофель — 4-5 шт.
• Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Масло оливковое — 3-4 ст. ложки
• Сухари панировочные — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1-2 головки
• Петрушка — 1/2 пучка

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для картофеля с чесноком в духовке.
• Режем картофель ломтиками.
• Соединяем в чашке картофель, масло, перец, соль, панировочные сухари и все хорошо перемешиваем.
• Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
• Головки чеснока обрезаем сверху, поливаем оливковым маслом и заворачиваем в фольгу.
• Кладем на лист рядом с картофелем. Запекаем при температуре 180-200 градусов 30-40 минут. За 10 минут до готовности чеснок развернуть.
• Золотистый чесночок очищаем от оболочек, разминаем вилкой и слегка обжариваем на оливковом масле.
• Туда же добавляем нарезанную петрушку и выключаем огонь.
• Покрываем чесночным маслом картофель. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Тефтели с рисом «Ёжики»

Вот такие у меня сегодня получились тефтели. Сочные ароматные, покрытые румяной корочкой. Тефтели так и просятся, чтобы их съели.:)

Ингредиенты (на 8 порций):

• Фарш свиной — 500 г
• Рис — 0,5 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томат-паста — 2-2,5 ст. ложки
• Сметана — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу

Приготовление — 1 час:

• Подготовить продукты.
• Как приготовить тефтели с рисом: Рис хорошо промыть.
• Залить рис холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 15 минут.
• Откинуть рис на сито, но не промывать! Остудить.
• Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.
• В миску выложить фарш и лук, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
• Добавить к фаршу рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Хорошо мокрыми руками перемешать, можно отбить, пару раз бросив фарш в миску.
• Форму для запекания или сковороду без ручки смазать сметаной.
• Скатать из фарша с рисом шарики диаметром около 5 см. Выложить тефтели в форму.
• Сделать соус, для этого смешать сметану, томат-пасту (1-1,5 ст. ложки), соль, перец и немного воды (0,5 стакана).
• Хорошо полить соусом тефтели.
• Поставить форму с тефтелями в духовку. Запекать тефтели при температуре 180-200°С до легкой румяной корочки, примерно 30-40 минут.
• Тефтели с рисом «Ёжики» готовы. Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой

В выходной день на обед предложу жаркое из свинины с картошкой. Есть повод встретиться всей семьей за обеденным столом:)

Ингредиенты (на 6 порций):

• Свинина — 500 г
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Помидоры свежие — 2-3 шт
• Или томат-паста — 1 ст. ложка
• Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
• Или аджика (по желанию) — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление — 1 час:

• Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.
• Мясо вымыть, нарезать порционными кусочками.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• В сковороду выложить мясо. Жарить все вместе, помешивая, 7-10 минут.
• Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, натереть на терке.
• К мясу добавить помидоры (или томат), тушить все вместе 5 минут.
• Очистить и вымыть картофель. Нарезать на кусочки, если большого размера.
• Вскипятить чайник. Картофель выложить в казанок. Добавить мясо. Залить все кипятком так, чтобы вода не полностью закрывала продукты. Поставить казанок на огонь, довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.
• Убавить огонь до самого маленького, накрыть крышкой. Тушить жаркое до готовности (около 30-40 минут).
• Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Добавить в казанок лавровый лист и чеснок (или аджику). Перемешать, дать покипеть 5 минут. Снять с огня. Дать настояться 10 минут под крышкой.
• Жаркое из свинины с картошкой готово. Приятного аппетита!

Солянка мясная

Очень вкусная, сытная, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких!

Ингредиенты:

• Колбаса вареная, копченая — по вкусу
• Мясо (птица, свинина) готовое — по вкусу
• Картофель (средний) — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы маринованные или соленые — 3-4 шт.
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Чеснок
• Маслины
• Лимон
• Перец
• Соль
• Масло подсолнечное или оливковое (для жарки)
• Зелень (для подачи)
• Сметана (для подачи)

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

• Картошку очищаем, нарезаем некрупными кусочками, заливаем водой в кастрюле и ставим вариться до готовности.
• Мясную составляющую солянки (колбасу и мясо) нарезаем и обжариваем на масле. Количество мясных продуктов — по вкусу, в зависимости от объема кастрюли.
• Пассеруем очищенные и измельченные овощи — лук, морковь и огурцы (количество овощей также зависит от объема кастрюли). Добавляем к овощам томатную пасту, соль, перец.
• Нарезаем маслины и лимон.
• Когда картошка будет готова, добавляем в кастрюлю все ингредиенты, кроме лимона и маслин. Варим мясную солянку с картошкой примерно 5-7 минут на медленном огне. По желанию можно добавить соль и перец.
• В конце добавляем в солянку лимон и маслины. Готовим суп еще 2-3 минуты. Выключаем, закрываем кастрюлю крышкой и даем мясной солянке настояться минут 10.
• Подаем мясную солянку со сметаной и зеленью! Приятного аппетита!

Картофельные блины с зеленью

Тонкие блинчики из картофельного теста с зеленью удивят любого! Тесто готовится элементарно. Замешивается оно на картофельном пюре и молоке. Ни сода, ни дрожжи не добавляются. Хороши картофельные блины как в горячем, так и в остывшем виде. Со сметаной просто объедение!

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 400 г
• Мoлoкo — 300 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Чeснoк — 1 зубчик
• Сахар — 1 ч. л. без горки
• Сoль — 0,5 ч. л. + для отваривания картофеля
• Маслo подсолнечное — 4 ст. л. + 2 ч. л. для смазывания сковороды
• Мука — 150 г
• Зeлeнь свежая (петрушка, зелёный лук) — 0,5 пучка
• Вода (для отваривания картофеля) — 0,5 л

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

• Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельных блинчиков.
• Картофель почистите, нарежьте ломтиками и переложите в кастрюлю.
• Залейте ломтики картофеля водой, чтобы она их только покрывала. Поставьте картофель на сильный огонь плиты.
• После закипания воды огонь уменьшите, всыпьте соль и варите картофель до готовности (около 20 минут).
• Ломтики отваренного картофеля переложите в миску и разомните в пюре.
• В полученное картофельное пюре добавьте очищенный и измельчённый зубчик чеснока. Всыпьте соль и сахар.
• Влейте горячее молоко и вбейте яйцо.
• Перемешайте ингредиенты с помощью венчика. Если будут попадаться небольшие комочки картофельного пюре — не страшно.
• Всыпьте просеянную муку.
• Перемешайте тесто до однородного состояния.
• Влейте подсолнечное масло.
• Снова вымешайте картофельное тесто венчиком.
• Зелень (у меня зелёный лук и петрушка) промойте, просушите, измельчите.
• Сковороду смажьте небольшим количеством подсолнечного масла и раскалите. Налейте часть картофельного теста и круговым движением распределите его по всей поверхности сковороды.
• Пока поверхность блинчика не схватилась, посыпьте его зеленью.
• Поджарьте блинчик до золотистого цвета и переверните. Поджарьте с другой стороны. Жарить картофельные блины следует на огне выше среднего.
• Таким образом поджарьте все блины из картофельного теста, присыпая каждый зеленью. Всего получилось 13блинчиков диаметром 17 см.
• Подавайте картофельные блины с зеленью в горячем, тёплом или уже остывшем виде. Приятного аппетита!

Куриные котлеты по-французски

Куриные котлеты по-французски (другие названия — котлеты по-министерски, по-албански) очень нежные и сочные, просто тают во рту. Если вы никогда их не готовили, то наверстывайте упущенное.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин:

• Нарезаем лук квадратиками.
• Режем куриное филе квадратиками.
• Смешиваем лук, филе, солим и перчим.
• Добавляем сначала аккуратно одно яйцо. (Если будет не хватать по консистенции, то добавим второе.) Добавляем майонез.
• Высыпаем муку. Перемешиваем массу. По густоте она должна получится как сметана, не сильно густая.
• Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковородку. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
• Котлеты вкусно подавать с картофельным пюре.

Макароны с яйцом

Приготовить сытное блюдо из макарон из яиц можно просто и легко, если воспользоваться этим рецептом. Получается аппетитная макаронная запеканка со свежей зеленью.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Макароны — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 1 ст. ложка
• Зелень свежая — 1 веточка
• Масло растительное для смазывания формы — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Приготовление:

• Для приготовления макарон с яйцами подготавливаем нужные ингредиенты. Сначала сварим макароны в кастрюле, а потом нам понадобится жаростойкая форма для запекания.
• Как приготовить макароны с яйцом: В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Добавляем немного соли. В кипящую воду отправляем макароны. Снова доводим до кипения, периодически помешивая. После закипания огонь убавляем. Варим до готовности согласно инструкции на упаковке. Затем откидываем макароны на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
• Пока варятся макароны, займемся приготовлением яичной заливки. Разбиваем яйца в удобную посуду.
• Добавляем специи: в нашем случае используем соль и молотый черный перец.
• Свежую зелень промываем, обсушиваем. Мелко нарезаем. Можно использовать укроп, зеленый лук или петрушку. Добавляем зелень к яйцам.
• Добавляем столовую ложку майонеза.
• Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Затем миксером или венчиком взбиваем яйца со специями, зеленью и майонезом. Должна получиться однородная яичная масса.
• Стенки и дно формы для запекания смазываем растительным маслом. Перекладываем макароны в форму.
• Заливаем макароны подготовленной яичной массой. Ставим форму в разогретую духовку.
• Макароны с яйцом запекаем 10-15 минут. Яичная масса должна полностью пропечься и покрыться корочкой.
• Запеченные макароны с яичной заливкой готовы.
• Подаем макароны с яйцом к столу на обед или ужин. Приятного аппетита!

Запеканка «Тающая во рту нежность»

Запеканка из картофеля и мясного фарша с овощами — тающая во рту вкуснятина! Безумно нежная картофельная запеканка с фаршем, невозможно остановиться! Вкуснота из самых обычных продуктов!

Ингредиенты:

• Картофель сырой, очищенный — примерно 800 г
• Фарш мясной — 600 г
• Лук репчатый (небольшой) — 2-3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко (по желанию) — для картофельного пюре
• Масло сливочное — 10 г
• Масло растительное — для обжарки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Приправа для фарша — по вкусу

Приготовление — 50 мин (ваши 15 мин):

• Как приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем: В первую очередь поставьте отвариваться картофель. Не забудьте хорошо посолить воду. Варите картошку до готовности, 20-25 минут.
• Лук, перец и томаты нарежьте небольшими кусочками.
• На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук, болгарский перец и мясной фарш. В обжаренный фарш с овощами добавьте помидоры, соль, перец и любимые приправы для мясного фарша. Оставьте тушиться еще на 5-10 минут, до полной готовности фарша.
• Из отварного картофеля сделайте картофельное пюре со сливочным маслом и яйцом. При необходимости добавьте немного горячего молока. Готовое картофельное пюре посолите по вкусу.
• Твердый сыр натрите на терке.
• Сформируйте запеканку. Для этого сначала выложите в форму половину картофельного пюре и аккуратно разровняйте его. Далее распределите обжаренный фарш с овощами, тоже разровняйте.
• Сверху равномерно выложите оставшуюся половину картофельного пюре. Засыпьте всё тёртым сыром.
• Картофельную запеканку с фаршем и сыром поместите в разогретую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится. Это примерно 10-15 минут. Готовую картофельно-мясную запеканку посыпьте зеленью, разрежьте на порции и подавайте к столу!
• Не поленитесь приготовить картофельную запеканку с мясным фаршем, ведь это действительно очень вкусно! Всем приятного аппетита!

Лазанья

Мои внуки большие любители итальянской кухни. Пиццу, пасту и лазанью подавай им хоть каждый день. Лазанью готовить не сложно — сложней найти пластины к ней. Конечно, можно их приготовить, но, во-первых, у нас трудно найти муку из твердых сортов пшеницы, как в Италии, а, во-вторых, есть такое понятие, как «лень». Вот, наконец, в одном из супермаркетов нашла пластины и сегодня будет лазанья. Рецепт сборный, который нравится всем. В нем должно быть много мяса, сыра и перца.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
• Томатная паста — 3 ст. ложки
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Сыр твердый — 200 г
• Творог — 200 г
• Сливки — 250 г
• Пластины для лазаньи — 15 пластин (Пластины были узкие.)
• Зелень
• Соль
• Перец

Приготовление:

• Как приготовить лазанью: Пластины отвариваем в подсоленном кипятке согласно инструкции. Обычно это 10 минут. Пластины должны быть, как говорят итальянцы, «аль денте», то есть немного недоваренными.
• Лук режем и пассируем на масле с порезанным соломкой перцем, добавляем фарш, солим его и перчим и тушим до рассыпчатости. Добавляем томатную пасту и кетчуп и еще немного потушим. Твердый сыр трем на крупную терку. Немного сыра оставим для присыпки сверху. Противень желательно взять глубокий. Дно его смазываем 4 ст. ложками сливок. Остальные сливки смешиваем с сыром и творогом.
• А теперь собираем лазанью. На дно противня на сливки укладываем пластины, на них 1/3 фарша.
• Сверху 1/3 часть сыров со сливками и снова пластины. Повторим еще дважды: фарш, сыры со сливками, пластины, фарш и завершаем сыром.
• Сверху еще присыплем лазанью тертым твердым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
• Готовую лазанью посыпаем зеленью.
• Лазанья готова. Приятного аппетита!

Суп картофельный с клецками

Легкий овощной суп с клецками.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Молоко — 70 мл
• Мука — 70-100 г
• Масло сливочное (или растительное) — 50 г
• Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Лавровый лист — 1-3 шт.
• Зелень петрушки — 3-4 веточки
• Зелень укропа — 3-4 веточки
• Вода — 1,5 л

Приготовление — 45 мин (ваши 25 мин):

• Подготовить ингредиенты для супа.
• Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
• Вскипятить в кастрюле воду, добавить нарезанный картофель. Варить до полуготовности на среднем огне (примерно 10минут).
• Лук очистить, вымыть, нарезать мелко.
• Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
• Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло, добавить лук. Пассеровать (обжарить) лук на сливочном (или на растительном) масле на среднем огне (3-4 минуты).
• К луку добавить морковь и слегка обжарить, помешивая (2-3 минуты).
• Лук с морковью добавить в кастрюлю с картофелем, посолить, добавить лавровый лист и варить 5-7 минут.
• Молоко вылить в миску, посолить, понемногу добавить муку (тесто должно быть как сметана), хорошо перемешать до однородности.
• Тесто набирать чайной ложкой и опускать в кипящий суп. Малыми порциями опускать в суп клецки до тех пор, пока не закончится тесто. Проварить 5 минут на среднем огне.
• Зелень вымыть, мелко нарезать.
• Выключить суп, добавить зелень и дать супу немного настояться (10-15 минут).
• Приятного аппетита!

Фрикадельки в томатно-чесночном соусе

Что я могу сказать? Это ооочень вкусно. Нежные, сочные фрикадельки так и тают во рту. Вкуснятина.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для фрикаделек:

• Фарш мясной (свинина или говядина) — 500 г
• Яйца куриные — 2-3 шт.
• Белый черствый хлеб — 100 г
• Молоко — 100 г
• Сыр — 100 г
• Зелень петрушки — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
•  

Для томатного-чесночного соуса:

• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томат-паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу

Приготовление — 1 час:

• Продукты для фрикаделек в томатном соусе перед вами.
• Как приготовить фрикадельки в томатном соусе: Зелень вымыть и мелко нарезать.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Черствый белый хлеб замочить в молоке. В миску положить фарш, яйца, отжатый хлеб, сыр, мелко рубленную зелень петрушки, соль и перец.
• Всё хорошо перемешать.
• Мокрыми руками сформировать фрикадельки размером не больше грецкого ореха.
• Вымыть и очистить лук. Чеснок очистить. Все мелко нарезать.
• Разогреть глубокую и широкую сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и чеснок.
• Жарить, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
• Вскипятить чайник. Налить 1 л кипятка в кастрюльку. Добавить соль и томат-пасту. Хорошо перемешать. Или можно использовать 1 л томатного сока.
• К поджаренным луку и чесноку влить соус. Дать закипеть. Как только соус закипит, положить в него фрикадельки.
• Накрыть крышкой и тушить фрикадельки в томатном соусе на медленном огне около 40-50 минут (пока соус не загустеет).
• Фрикадельки в томатно-чесночном соусе готовы. Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Суп-гуляш из говядины

Отличный вариант вкусного обеда или ужина — суп-гуляш из говядины с картофелем и болгарским перцем! Просто, сытно и о-очень вкусно!

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть) — 400-500 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 500-600 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Томатная паста — 2-3 ст. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Приправы — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить суп-гуляш: Одну крупную луковицу мелко шинкуем.
• Говядину нарезаем средними кусочками.
• Болгарский перец очищаем от семян и режем небольшими кубиками.
• Разогреваем кастрюлю, где будет готовиться блюдо. Наливаем достаточное количество растительного масла и обжариваем на нем лук примерно 2-3 минуты.
• Добавляем мясо, солим и обжариваем еще 2-3 минуты.
• Далее вливаем кипяток, чтобы он покрыл мясо, и варим на небольшом огне 30 минут.
• В это время очищаем и нарезаем картофель средними по размеру кубиками.
• В кастрюлю к мясу, куда я уже успела добавить перец и любимые приправы, добавляем картофель и снова заливаем кипятком, чтобы он полностью покрыл блюдо. Варим еще минут 20.
• В самом конце добавляем болгарский перец и 2-3 столовые ложки томатной пасты. Также для остроты я добавила немного аджики, но это делать не обязательно. Блюдо досолите по вкусу, добавьте чеснок и варите еще минут 10-15.
• Вкусное, сытное и ароматное блюдо на обед или ужин готово. Гуляш из говядины получается просто бесподобным. Всем приятного аппетита и хорошего настроения.

Сырные лепешки с ветчиной

Сырные лепешки с ветчиной — это отличная альтернатива различным пирожкам, но готовятся они намного быстрее! Эти лепешки отлично подойдут к обеду и приятно разнообразят ваш рацион. Приготовьте такие лепешки и подайте их с любым супом — получится отличный сытный обед!

Ингредиенты (на 5 порций):

• Мука пшеничная — 2 стакана
• Сыр твердый (тертый) — 1 стакан
• Ветчина (тертая) — 1 стакан
• Кефир — 1 стакан
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление — 25 мин (ваши 25 мин):

• Как приготовить сырные лепешки с ветчиной: Растворите в стакане кефира соль, соду и сахар. Взбейте смесь венчиком.
• В кефир просейте муку, добавьте тертый сыр и замесите тесто.
• Скатайте тесто в колбаску и разрежьте ее на равные части. Каждую часть раскатайте в небольшую лепешку.
• На лепешку равномерно уложите начинку из тертой ветчины и накройте ее другой лепешкой. Концы хорошо скрепите.
• Перед жаркой пройдитесь несколько раз по лепешке скалкой.
• Жарить сырные лепешки с ветчиной нужно с двух сторон, с использованием растительного масла.
• Готовые сырные лепешки с ветчиной еще горячими подаются к столу! Всем приятного аппетита!

Бешбармак из курицы

Очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол! Сегодня готовим бешбармак из курицы! Есть предположение, что бешбармак был прародителем многих известных блюд — пельменей, мантов... Вкусно и очень даже возможно!

Ингредиенты:

• Курица (целая тушка) — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Для теста:

• Мука — 600-650 г
• Вода — 350 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 щепотка

Для подачи:

• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

• Начнём с мяса и бульона. Сегодня у нас курица. Лук и морковь очищаем и моем.
• В кастрюлю с водой отправляем курицу, морковь, лук и лавровый лист. Отвариваем курицу на очень медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой, чтобы бульон оставался прозрачным. После закипания убираем пену ситом (несколько раз повторяем).
• Пока курица варится и по кухне распространяется волшебный аромат бульона, займёмся тестом.
• Рецепт теста очень простой. В воде растворяем соль.
• В миску с просеянной мукой разбиваем яйца и вливаем воду. Всю воду сразу не вливайте, потому что мука у всех разная и количество необходимой жидкости может отличаться.
• Замешиваем тесто. После замеса тесто плотное и упругое. Готовое тесто убираем в пакет, пусть отлежится.
• После этого на припыленном мукой столе раскатываем тесто в тонкий пласт. Разрезаем пласт теста на прямоугольники. Оставляем прямоугольники теста на столе, пусть подсохнут.
• Готовую курицу оставляем остывать в бульоне. Затем вынимаем из бульона курицу, овощи и лавровый лист. Бульон солим и доводим до кипения.
• Лук нарезаем тонкими полукольцами.
• Кипящим бульоном заливаем лук. Туда же добавляем чёрный молотый перец. Оставляем лук в бульоне на 5-7 минут, после чего откидываем на сито и даём жидкости стечь.
• Часть бульона оставляем для подачи бешбармака.
• Куриное мясо отделяем от костей и режем средними кусками.
• В кипящем курином бульоне отвариваем сочни (прямоугольники теста). Варим небольшими партиями, по 1 минуте после того, как всплывут. Выкладываем бешбармак на большое и красивое блюдо. Сначала сочни (после бульона они не слипаются и очень вкусные).
• Потом по кругу всё мясо. А по центру выкладываем лук (после запаривания кипящим бульоном он еще с хрустинкой, но уже без горечи), посыпаем чёрным молотым перцем. Подаём бешбармак с бульоном.
• Всем добра и приятного аппетита! Готовьте дома, готовьте вкусно!

Тушеная картошка с луком, в сметане

Рецепт простого повседневного блюда — картошка, тушенная в сметане. Картофель с луком готовится без особого труда, достаточно недолго, и рецепт вполне может попасть в список ваших любимых блюд из картошки.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 150 г
• Сметана — 50 г
• Вода — 50 мл
• Укроп сушеный — 1 ч. ложка
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
• Зелень укропа (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 55 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте необходимые продукты. И для подачи готового блюда можно взять свежий укроп или любую другую зелень.
• Картофель почистите, вымойте.
• Нарежьте картошку кусочками среднего размера. Выложите картофель на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.
• Изредка помешивая, обжаривайте картофель на огне чуть больше среднего 5-10 минут, до хорошего подрумянивания.
• Сметану соедините с водой, перемешайте до однородности.
• Репчатый лук почистите и мелко нарежьте. Добавьте лук в сковороду к картофелю.
• Обжаривайте картошку с луком ещё 5 минут, помешивая.
• Обжаренный картофель с луком залейте сметаной с водой. Посолите, поперчите и перемешайте.
• Сверху посыпьте картофель сухим укропом, перетёртым между пальцами. Накройте сковороду крышкой и тушите картошку в сметане на минимальном огне около 30 минут.
• Тушёная картошка должна стать мягкой.
• Подавайте тушеную картошку в горячем виде, посыпав измельчённой зеленью укропа. Вкусно, успех и овации вам обеспечены!) Приятного аппетита!

Цуйван (лапша с мясом и овощами)

Цуйван — аппетитное блюдо монгольской кухни из домашней лапши, мяса и овощей. Готовьте в казане или просторной сковороде на сильном огне, приправляйте любимыми специями и подавайте в горячем виде.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Говядина — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Масло растительное — 5-6 ст. л.
• Лук зеленый — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 220-240 г
• Вода — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец острый — по вкусу
• Куркума — по вкусу

Приготовление — 1 час:

• Возьмите продукты по рецепту лапши с мясом и овощами.
• Как приготовить цуйван (домашнюю лапшу с мясом и овощами): Сперва замесите тесто для лапши. В миске взболтайте яйцо, воду и щепотку соли.
• Всыпьте муку (200-220 г). Если необходимо, по ходу замеса добавьте еще грамм 40-20.
• Замесите мягкое, пластичное тесто. Накройте салфеткой.
• Говядину нарежьте брусками одинакового размера.
• Соломкой нашинкуйте репчатый лук, морковь и сладкий перец.
• Измельчите пару зубков чеснока.
• Вернувшись к тесту, раскатайте колобок тонким пластом.
• Смажьте растительным маслом по всему периметру.
• Сверните не тугим, а с зазорами, рулетом и отправьте на паровую баню. Укладывайте в промасленную емкость, чтобы не прилип.
• В постном масле 1-2 минуты обжарьте говядину.
• Бросьте морковь, перемешав, обжаривайте еще 1-2 минуты.
• Добавьте остальные овощи (лук, сладкий перец, чеснок), перемешайте.
• Влейте соевый соус, по вкусу посолите, поперчите, посыпьте пряными специями.
• Влейте кипяток, чтобы покрыть смесь. Тушите под крышкой до мягкости мяса и овощей.
• Достаньте готовый мучной рулет из пароварки.
• Нарежьте поперек и разверните лапшу.
• Смешайте лапшу с мясной подливой. Перемешайте и прогрейте домашнюю лапшу с говядиной и овощами на огне еще 3-5 минут.
• Мелко порубите зеленый лук или какую-нибудь свежую зелень. Посыпьте цуйван.
• Подавайте домашний цуйван по-монгольски к столу горячим. Приятного аппетита!

Белорусские колдуны

Вы когда-нибудь пробовали готовить белорусские колдуны? Если ваш ответ отрицательный, тогда настоятельно рекомендую это исправить как можно скорее и приготовить по этому рецепту картофельные драники с мясной начинкой — колдуны.

Ингредиенты:

• Картофель — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Фарш мясной (свиной, говяжий или смешанный) — 100 г
• Мука — 1-2 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Подготовить необходимые ингредиенты. Картофель и лук очистить.
• Картофель и лук натереть на мелкой терке.
• Добавить к картофелю с луком соль и молотый перец (примерно по 1/3-1/2 ч. ложки). Всыпать муку.
• Перемешать массу ложкой. Если будет выделяться сок, аккуратно слить его. Я сок не сливала, т.к. картофельная масса получилась довольно однородной.
• В мясной фарш добавить соль и молотый перец (примерно 1/3-1/2 ч. ложки), перемешать.
• Сформировать из фарша плоские котлетки.
• На разогретую на среднем огне сковороду налить растительное масло. Выложить в сковороду по 1 ст. ложке картофельной массы, немного придавить ложкой и разровнять.
• Сверху на картофельные лепешки выложить по одной мясной котлете.
• Затем сверху выложить еще по 1 ст. ложке картофельной массы и снова разровнять.
• Обжарить картофельные драники с начинкой из фарша на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Затем переложить колдуны на противень.
• Отправить колдуны в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
• Вот такие запечённые белорусские колдуны получились!

Суп с сосисками, вермишелью и плавленым сыром

Нежный, быстрый, вкусный и простой сырный суп с сосисками, который понравится всей семье.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сосиски — 4 шт.
• Картофель, небольшой — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Сырок плавленый — 1 шт. (90-100 г)
• Вермишель суповая — 30 г
• Лук зеленый — 2 шт.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Вода — 1,5 л

Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):

• Подготовьте продукты по списку к рецепту супа с сосисками, вермишелью и плавленым сыром.
• Картофель порежьте мелким кубиком.
• Сосиски — небольшими кусочками произвольной формы.
• В кастрюле вскипятите 1,5 л воды, выложите сосиски и картошку. Оставьте вариться при медленном кипении.
• Лук порежьте кубиком. Морковь — тонкой соломкой.
• Обжарьте лук, морковь и чеснок, продавленный через пресс, на растительном масле до золотистости, минут 10.
• Зеленый лук мелко порежьте.
• Плавленый сырок порежьте мелким кубиком или потрите на терке.
• Как только овощи поджарятся, выложите их в кастрюлю с картошкой и сосисками. Добавьте вермишель и зеленый лук. Добавьте лавровый лист, соль, перец и хмели-сунели. Варите суп с вермишелью 5 минут.
• Потом добавьте в кастрюлю плавленый сырок, готовьте сырный суп при постоянном помешивании еще 2 минуты.
• Суп с сосисками, вермишелью и плавленым сыром готов. Приятного аппетита!

Запеканка мясная «Сытная»

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.

Фарш можно заменить сосисками или вареной колбасой — получается не менее вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Фарш свино-говяжий — 300 г
• Яйцо сырое — 1 шт.
• Картофель среднего размера — 3 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Майонез (или сметана) — 100 г
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания формы

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

• Как приготовить мясную запеканку в духовке: В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
• Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
• Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом — для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль. Любители поострее могут добавить немного горчицы.
• Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
• Следующий слой — сырой фарш.
• Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
• Делаем сеточку из майонеза.
• Посыпаем сверху тертым сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
• Запеканка мясная с картофелем готова. Приятного аппетита!

Быстрый плов

Сегодня будем готовить быстроПЛОВ — не обычным способом, а очень быстрым, в сковороде.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Рис — 350 г
• Мясо (свинина) — 350 г
• Морковь — 2-3 шт.
• Лук средний — 2 шт.
• Томат (по желанию) — 30 мл
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 75 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

• Подготовим продукты для быстрого плова в сковороде. Важно! Рис, мясо и морковь, нарезанную соломкой, взять в равном объеме, для чего я использую одинаковые чашки. Желательно сразу отлить нужное количество растительного масла в стакан для удобства. Томат можно не добавлять вообще (это по желанию и настроению). Рис, предварительно вымыв 5 раз, заливаем кипяченной водой минимум на 3 часа (можно оставить на ночь), это зависит от вашего распорядка дня. Перед приготовлением мы сливаем воду с риса и промываем его еще раз. Мясо режем кубиками среднего размера. Морковь обязательно нарезаем соломкой. Лук мелко нарезаем. Очищаем два зубчика чеснока и приступаем к приготовлению.
• Как приготовить быстрый плов на сковороде: Берем сковороду с плотно прилегающей крышкой. Наливаем в нее немного масла из нашего стаканчика. И обжариваем мясо под крышкой до получения золотистой корочки. Обжариваем мясо на сильном огне 5-6 минут. Когда мы видим, что золотистая корочка образуется, можно мясо подсолить и поперчить.
• Тем временем ставим воду для закипания. Воды нужно закипятить примерно полторы кружки от той, которую мы использовали для замера наших компонентов.
• Когда мы видим золотистую корочку на кубиках мяса, добавляем растительное масло из нашего стаканчика и выкладываем к мясу порезанный лук.
• Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и жарим пару минут.
• Открываем крышку, перемешиваем мясо с луком, доливаем растительное масло из нашего стаканчика и выкладываем нарезанную соломкой морковь.
• Все хорошо перемешиваем. Теперь можно еще немного подсолить и поперчить. Закрываем крышкой и обжариваем в течение 2-х минут.
• Пока обжаривается морковь, мы делаем заливку. Томат заливаем кипяченой водой, которую подготовили во время обжаривания лука.
• Через пару минут открываем крышку, перемешиваем морковь. Вливаем остаток растительного масла из нашего стаканчика и добавляем промытый после отстаивания рис.
• В рис вливаем нашу «болтушку» с томатом (повторюсь, что томат можно не добавлять, в классическом рецепте плова томата нет). Всё хорошо разравниваем и добавляем кипяченую воду, чтобы сверху риса остался 1 сантиметр воды. Кладём два зубчика чеснока, солим, и ещё раз аккуратно перемешиваем.
• Накрываем крышкой и уменьшаем температуру в 3 раза. Например, на моей печке я уменьшаю со значения «9» на «3».
• Рис начнет впитывать влагу. И поднимая крышку, периодически аккуратно помешивая, вы увидите, как впитывается жидкость.
• Через 8-10 минут вся жидкость впитается.
• Тогда вам нужно выключить плиту. Аккуратно в последний раз перемешать плов. Плотно накрыть крышкой и оставить быстрый плов на сковороде на 20 минут настояться. Настоявшийся плов будет еще вкуснее. Не все могут удержаться и отстаивать плов после приготовления 20 минут. Да и не нужно себя сдерживать. Весь плов съесть все равно не получится, так как это очень сытное блюдо. Поэтому каждый из вас попробует плов сразу же после приготовления и после его настаивания. Приятного вам аппетита!

Ленивые голубцы

Простой рецепт, для занятых людей. Легко и вкусно готовим ленивые голубцы.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Рис — 1 стакан
• Фарш мясной — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Жир для жарки — 6-8 ст. ложек (сколько уйдет)
• Зелень — 1 пучок
• Сметана или майонез — 1 стакан
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу)
• Соль — 1-2 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

• Продукты для ленивых голубцов перед вами.
• Как приготовить ленивые голубцы: Капусту нарезать кубиками (не мелко, приблизительно 2*2 см).
• Вскипятить чайник. Рис промыть, залить кипятком, попарить 5 мин, затем воду слить.
• Морковь очистить, помыть, натереть на мелкой терке.
• Одну луковицу очистить, помыть, мелко нашинковать.
• Разогреть сковороду, добавить жир для жарки (2-3 ст. ложки). Выложить морковь пассеровать на среднем огне 2-3минуты, помешивая.
• Разогреть сковороду, добавить жир для жарки (2-3 ст. ложки). Лук поджарить до золотисто-румяного цвета на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
• Одну луковицу очистить, помыть, натереть на мелкой терке.
• Зелень помыть, мелко нарезать. Отложить 1/3 зелени для посыпки.
• Помидоры помыть, натереть на терке.
• В миску выложить фарш. к фаршу добавить рис, тушеную морковь, жареный лук, сырой, тертый на мелкой терке лук, зелень. Посолить, поперчить.
• Все хорошо перемешать.
• На дно широкой кастрюли положить капусту.
• Переложить тонким слоем фарша.
• Повторить процедуру. Сверху также положить слой капусты. Натереть на верхний слой помидоры.
• Залить сметаной или майонезом.
• Сверху посыпать отложенной мелко нарезанной зеленью.
• Тушить ленивые голубцы до готовности, 35-40 мин на плите, на минимальном огне, под крышкой (можно также запечь в духовке). Ленивые голубцы готовы.
• Подавать голубцы горячими, стараясь разрезать так, чтобы не повредить слои. Приятного аппетита!

Лагман (узбекская кухня)

Лагман на обед, на скорую руку. Это не «настоящий» лагман, а быстрый вегетарианский вариант известного блюда — с покупной лапшой и соевым мясом.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Соевое мясо (например, соевый гуляш) — 100 г
• Лапша длинная (готовая) — 400 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томат-паста — 1 ст. ложка
• Или помидоры — 3-4 шт.
• Соль — 0,5 ст. ложки
• Перец — 1 щепотка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло растительное — 30 г
• Чеснок (по желанию) — 2-4 зубчика
• Зелень — 1 пучок

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Продукты для рецепта лагмана узбекского вегетарианского перед вами.
• Как приготовить лагман без мяса: Лапшу отварить отдельно. Для этого вскипятить в кастрюле 2,5 л воды, посолить. Опустить в кипяток лапшу, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции на упаковке.
• Готовую лапшу откинуть на дуршлаг.
• Вскипятить чайник. Положить в кастрюлю соевое мясо, залить кипятком. Варить на среднем огне 10 минут, без крышки.
• Откинуть на дуршлаг.
• Почистить и помыть картофель, нарезать на кусочки.
• Налить в кастрюлю 2 л воды. Довести до кипения. Опустить картофель в кипяток. Картофель отварить до готовности, около 20 минут.
• Пока варится картофель, морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.
• Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Пассеровать, помешивая, 2-3 минуты.
• Затем добавить томат-пасту. Перемешать. Вместо томат-пасты можно добавить помидоры. Для этого их нужно очистить от кожуры и измельчить.
• В конце тушения добавить сою и потушить 5-10 минут под крышкой, на небольшом огне.
• В картофельный отвар добавить пассерованные овощи с соей, посолить, добавить специи. Варить под крышкой на маленьком огне 10 минут.
• Почистить, порубить ножом чеснок. Помыть, мелко нарезать зелень.
• В тарелки разложить лапшу, залить овощным бульоном. Зелень и чеснок добавить в тарелки. Лагман по-узбекски вегетарианский готов. Приятного аппетита!

Чахохбили

Чахохбили — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Особенностью чахохбили является предварительное сухое обжаривание курицы, без добавления масла, в течение 15 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные ножки — 8 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры — 5-6 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Кинза свежая — 20 г
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Хмели-сунели — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки

Приготовление — 1 час 30 мин:

• Подготовить ингредиенты для чахохбили.
• Курицу помыть и отрезать лишнюю часть кости. Она нам не понадобится.
• Репчатый лук нарезать четвертькольцами.
• Помидоры необходимо очистить от кожуры. Я для этого острым ножом делаю неглубокие крестообразные надрезы в месте крепления плодоножки и опускаю в сотейник с кипятком на 30-40 секунд. Затем вынимаю помидоры из кипятка и снимаю острым ножом кожицу. Мякоть помидоров нарезаю мелкими кубиками.
• Чеснок и кинзу мелко порубить.
• Курицу необходимо обжарить до золотистой корочки на сухой сковороде без крышки в течение примерно 10-15 минут.
• Приступить к приготовлению соуса. Для этого взять ещё одну сковороду или сотейник с высокими бортиками, так как курица и помидоры в дальнейшем дадут много сока. Добавить в сковороду или сотейник растительное масло. В разогретое масло отправить лук. Обжарить лук до мягкости. У меня это занимает 2 минуты.
• Добавить к луку помидоры, перемешать и оставить тушиться под крышкой 3-5 минут.
• Добавить томатную пасту и тушить ещё 2 минуты.
• Выложить в соус обжаренную со всех сторон курицу и тушить под крышкой на среднем огне 20 минут.
• Добавить чеснок, перец, соль, хмели-сунели и перемешать. Тушить ещё 25-30 минут на медленном огне, смотрите по количеству выпаренной жидкости.
• Добавить половину свежей кинзы, перемешать.
• Чахохбили готово! При подаче посыпать тушёную курицу оставшейся зеленью. Приятного аппетита!
• https://zamyaso.ru/bystryj-obed