Безумно вкусное блюдо на обед ужин и на праздничный стол

Ингредиенты

для рулета:

• 800 гр Филе индейки (грудка, или бедро)
• 200 гр Помидоры вяленые
• 2 зубчика Чеснок свежий
• по вкусу Перец чёрный и красный острый, а также соль
• ~ 2 ст.л. Масло оливковое (или подсолнечное) (для маринования мяса)

смесь для баклажан:

• 30 гр Мука
• 1 ч.л Хмели-сунели
• 1 ч.л Паприка
• 1 ч.л Прованские травы
• 0,5 ч.л Соль

овощи жареные:

• 0,5 кг Баклажаны
• 2 шт Лук репчатый
• 200 гр Перец болгарский
• 3 зубчика Чеснок
• 100 гр Помидоры вяленые
• по вкусу Соль, перец, зелень
• 80-100 гр Масло для жарки

Шаги

Филе промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Делаем надрезы, чтобы у нас получился мясной пласт. Отбиваем, солим, перчим и поливаем оливковым маслом, оставляем на 30 минут.

Вяленые помидоры нарезаем на кусочки, добавляем мелко порубленный чеснок, солим и перчим по вкусу. начинка для рулета готова! Распределяем её на филе и сворачиваем рулетиком. Плотно перевязываем кулинарным шпагатом. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 40 минут. Затем открываем фольгу и ещё на 20 минут, поливая образовавшимся соком.

Готовим овощи. Крупно нарезаем баклажаны и обваливаем их смесью (состав в описании). Обжариваем на разогретой сковороде быстро до золотистой корочки. Готовые кусочки убираем на бумажную салфетку. Далее на чистой сковороде с подсолнечным маслом обжариваем крупно нарезанные лук и болгарский перец, добавляем мелко нарубленный чеснок и вяленые помидоры. Солим, перчим и добавляем зелень по вкусу, а также сюда выкладываем обжаренные баклажаны, готовим ещё минуты 3 и блюдо готово!

Приятного аппетита!