Собрали урожай — сохраните его до весны

 Урожай собран, но важно не только вырастить его, но и правильно сохранить. От того, как вы уберёте и заложите на хранение картофель, морковь, свёклу и другие овощи, зависит, будут ли они радовать вас до самой весны. Делимся проверенными советами.

Когда убирать?

Главное правило — не спешить и не опаздывать. Картофель копают, когда ботва уже пожухла, но до затяжных дождей. Морковь и свёклу убирают до первых заморозков, иначе корнеплоды подмёрзнут и будут плохо храниться. Лук выдёргивают, когда перо полегло и начало желтеть. Капусту срезают в сухую погоду, когда кочаны сформировались.

Подготовка к хранению

Собранные овощи нужно правильно подготовить. Картофель после копки просушивают в тени несколько часов, затем перебирают, удаляя повреждённые и больные клубни. Морковь и свёклу очищают от земли, обрезают ботву, оставляя черешки около 1–2 см. Лук и чеснок сушат в хорошо проветриваемом месте 2–3 недели, затем обрезают перо, оставляя шейку 3–5 см.

Условия хранения

• Идеальное место для хранения овощей — сухой, тёмный, прохладный погреб или подвал с температурой +2…+5 °C и влажностью около 85–90%. Если погреба нет, подойдут утеплённый балкон, кладовка или специальные ящики.
• Картофель лучше хранить в деревянных ящиках или сетках, пересыпав сухими опилками или луковой шелухой. Нельзя держать его рядом с яблоками — они ускоряют прорастание.
• Морковь отлично сохраняется в ящиках с влажным песком или в полиэтиленовых пакетах с отверстиями. Можно пересыпать её луковой шелухой — она защитит от гнили.
• Свёкла любит прохладу и влажность. Её хранят так же, как морковь, но отдельно от других овощей — свёкла впитывает запахи.
• Лук и чеснок лучше всего держать в сухих сетках или косичках при комнатной температуре в тёмном месте.
• Капусту подвешивают за кочерыжки в погребе или заворачивают в бумагу и укладывают на стеллажи.

Народные хитрости

Наши бабушки знали: чтобы овощи не портились, в погреб ставили ветки рябины или полыни — они отпугивают грызунов и плесень. А чтобы картофель не прорастал, его пересыпали сухой мятой.