Утка (гусь) с яблоками на Новогодний стол. Очень вкусный и интересный маринад

Поэтому прежде чем запечь утку, мы её замаринуем в очень вкусном и интересном маринаде, затем обмажем ароматной намазкой, нафаршируем яблоками (можно и айвой), и получится у нас ароматная уточка, с нежным и сочным мясом, а яблоки запечённые в ней - это вообще шедевр!

Утка - 2,5 - 3 кг 
Маринад :

Сок и цедра одного апельсина
100 гр соевого соуса
1 ст. ложка мёда
По 1 ч. ложке :
Соли, молотого имбиря, смеси перцев

Намазка:

1 ст. ложка мёда
1 ч. ложка гранулированного чеснока
1 ч. ложка сухого базилика
0,5 ч. ложки смеси перцев
2 ч. ложки маринада

Сначала приготовим маринад. Снимем цедру с одного апельсина с помощью тёрки. Снимаем только оранжевую часть цедры, белую мы не используем, так как она горчит. Выдавливаем сок с этого апельсина, добавляем соевый соус, мёд и специи: соль, имбирь, смесь перцев.

Заливаем утку этим маринадом и оставляем мариноваться как минимум на 12 - 13 часов, а лучше на сутки. Если утка полностью не покрыта маринадом, периодически переворачивайте её.

Теперь сделаем намазку, которой обмажем утку перед запеканием. Смешиваем в чашке мёд, пару чайных ложек маринада, гранулированный чеснок, базилик и смесь перцев

Вынимаем утку из маринада и обмазываем намазкой. Фаршируем утку яблоками, порезанными на половинки или на четыре части. Яблоки лучше брать сладкие или кисло-сладкие. Можно добавить несколько кусочков айвы. Добавим пару чайных ложек маринада к яблокам и пару столовых ложек на противень и можно запекать утку, предварительно накрыв противень с уткой фольгой.

Запекаем утку в духовке при температуре 200 градусов в течение 2 - 2,5 часов. Затем убираем фольгу, поливаем утку выделившимся соком, включаем конвекцию (если она есть) и запекаем ещё в течение 15 минут до образования красивой румяной корочки.

И вот такая красивая, вкусная, ароматная нежная утка у нас получилась. Мясо, пропитанное апельсиновым соком и специями просто бесподобно. А сама утка достойно украсит не только новогодний, но и любой другой праздничный стол.
   Приятного аппетита!