Рецепт на зиму: клубника, перетертая с сахаром

В городах клубнику можно купить в супермаркетах в любое время года, но вкус и аромат несезонной ягоды не оправдывает потраченных денег. Варенье тоже не всем нравится, а вот клубника, перетертая с сахаром, просто чудесна. Ее называют сырым вареньем. И вкус, и запах летней ягоды при холодном консервировании сохраняются.

А еще радует то, что клубника, перетертая с сахаром, содержит множество витаминов, которые не разрушаются от кипячения. Правда, хранить такое пюре можно лишь в холодильнике в течение 6 месяцев. Но это тоже неплохо. Если вы сделаете сырое варенье из клубники сейчас, сможете наслаждаться ягодой до самого Нового года. Его можно держать и в морозилке, тогда срок хранения увеличится.

При хранении в морозилке можно уменьшить количество сахара, добавленного в клубнику. Для заморозки клубнику с сахаром лучше раскладывать в маленькие емкости, так как повторное замораживание недопустимо.

Важно брать для перетирания только хорошие ягоды, целые, без малейших признаков порчи. Если вы сами выращиваете клубнику, собирайте ее утром в сухую солнечную погоду. Клубника, собранная после дождя, будет водянистой, пюре может прокиснуть.

Посуду, в которой будет храниться клубника, перетертая с сахаром, я рекомендую стерилизовать, а не просто тщательно мыть. Крышки, даже пластиковые, следует обдавать кипятком.

• Время приготовления: 15 минут
• ИНГРЕДИЕНТЫ:
  клубника, 1 кг
  сахар, 1 кг
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
• 

Источник