Рецепт борща на зиму

То есть это было сытное блюдо, дающее силы для работы. Старый рецепт борща включает в себя Буряк, кислую капусту, грудинку и старое сало. А цвет борща напоминает цвет крови, цвет Матери Земли. А красный цвет являлся священным, праздничным.

Борщ – традиционное блюдо у многих славянских народов, даже название на многих языках звучит похоже. Оно присутствует в национальной кухне россиян, украинцев, белорусов, поляков, литовцев, румын и молдаван. 

Рецепт борща на зиму 
Помидор- 1 кг (нарезать соломкой);
Свекла- 3 кг (натереть на крупной терке);
Морковь- 1 кг (так же через тёрку);
Капуста- 2 кг (соломкой);
Болгарский перец- 0,5 кг (соломкой);
Лук- 1 кг (нарезать полу кольцами);
Сахар- 1 ст;
Соль- 4 столовой ложки;
Растительное масло- 250 гр;
Уксус 9% - 200 гр.

Все (кроме свеклы и уксуса!) положить в большую кастрюлю, варить 20 минут, периодически помешивая. В конце варки добавить уксус и свеклы перемешать, снова варить 15 минут и горячим разложить в стерилизованные банки.
Банки закатать, укутать одеялом и оставить заготовки до полного остывания.
Чтобы приготовить борщ, нужно будет сварить мясной бульон добавить в него картофель. Когда картофель будет почти готов, добавить заготовку. Приятного аппетита!

Источник