Врач рассказала о пользе и вреде разных видов рассолов

Эти напитки, традиционно считающиеся способом заготовки овощей, обладают ценными витаминными свойствами, но могут как укрепить здоровье, так и навредить. Об этом она рассказала в интервью радио Sputnik 1 января. 

Рассолы богаты электролитами — натрием, калием и магнием, которые поддерживают водно-солевой баланс, особенно после физических нагрузок или в жару. Они также помогают справиться с похмельем, восстанавливая уровень жидкости. Натуральные ингредиенты и отсутствие искусственных консервантов делают их частью сбалансированного рациона. 

Однако людям с диабетом, язвой, гипертонией или заболеваниями почек стоит быть осторожными из-за избытка сахара, уксуса и соли. Рассол от квашеных овощей, напротив, безопасен, так как образуется естественным путем, обогащаясь витаминами, антиоксидантами и пробиотиками. 

Уксус в рассолах может быть полезен, но при гастрите или ГЭРБ его стоит избегать. Разаренова подчеркнула, что рассолы — не лекарство, а дополнение к здоровому питанию. 

Ранее, 13 декабря, Ольга Шуппо отметила, что квашеная капуста, приготовленная через ферментацию, — настоящий суперфуд, доступный и простой в приготовлении.

https://iz.ru/1817070/2025-01-01/vrach-rasskazala-o-polze-i-vrede-raznykh-vidov-rassolov

Фото: Global Look Press/Petrov Sergey