Сюрприз 23 февраля. Романтический ужин.

Все мы помним о том, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, но это вовсе не означает, что в праздник, чтобы угодить своему любимому, нужно целый день стоять у плиты и готовить сложные изысканные блюда. Вовсе нет.

По той простой причине, что сами мужчины чаще всего признают по большей части не сложные блюда, а самые что ни на есть простые.

По данным социологического опроса, проведенного одним из американских университетов , 3/4 мужчин считают, что лучшая еда – это та, которая больше напоминает естественную, то есть если это мясо, то это должен быть кусок мяса, а не фарш или нечто, похожее на мясо в коктейле или в каком-то другом виде, а если рыба, то должно быть понятно, что это рыба, то есть стейк или филе, или же просто целиком запеченная рыба. Ну, а если дичь или птица, то лучше всего – зажаренная или запеченная целиком.

Что же касается салатов и закусок, то здесь большинство мужчин тоже отдали предпочтение простым и незатейливым салатам, где все овощи или фрукты, по меньшей мере «узнаваемы». Кстати, согласно тому же опросу, был уничтожен стереотип о том, что большинство мужчин не любят сладкого. Любят! Только не все в этом признаются, потому что не хотят показывать своих слабостей.

Вот исходя из всего этого, мы и приготовим сегодняшний романтический ужин. В конце концов, романтика ведь не столько в еде, сколько в обстановке, царящей за столом. В интерьере, в вашей одежде, в том, как вы сервируете стол и – да, как вы будете одеты! Ведь мужчина любит глазами, не забыли? Но об этом – здесь. Сейчас же – приступаем к ужину.

Вариант № 1.

Жареные стейки из мяса

Как говорится, дешево и сердито. Время приготовления всего-то минут 10-15. Затрат также минимум.

Нам понадобится всего лишь 2 (или 4) говяжьих (можно свиных, кому что нравится) стейка толщиной не более 3 см, 1 ч. л.сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Готовится очень легко и просто.

Разогреваем сковороду (лучше если она будет с толстыми стенками и дном), бросаем на нее масло, и когда оно растопится, кладем туда стейки. Если стейки суховаты (а говяжьи обычно такими и бывают, то можно предварительно их слегка отбить, но только совсем чуть-чуть). На сильном огне быстро обжариваем мясо с двух сторон (с каждой не более 2-х минут). Затем полуготовые стейки солим, перчим, уменьшаем огонь до среднего и жарим еще минут по 5-6 с каждой стороны.

Все. Мясо готово.

Подавать его хорошо с гарниром из обжаренного или запеченного картофеля, тушеными овощами (только они должны быть порезаны крупными кусками), кукурузой или горошком.

Салат «Овощная сказка»

Этот салат довольно прост в приготовлении, но лучше его приготовить заранее, чтобы он хотя бы пару часов постоял в холодильнике и хорошо пропитался приготовленной заливкой.

Для приготовления этого слата нам понадобится:

• 3-4 средних картофелины
• 2 средних моркови
• 1 маленький кочан цветной капусты
• 1 средний кабачок
• 1 стебель сельдерея
• 50 гр зеленого консервированного горошка
• 2-3 ст. л. уксуса
• 1/2 ст. л. горчицы
• 100 гр растительного масла
• соль, перец по вкусу

Картофель отварить, остудить, очистить (лучше варить в мундире) и порезать небольшими ломтиками.

Все остальные овощи отварить на пару, слегка, не разваривая.

Цветную капусту очистить, промыть и разделить на соцветия.

Морковь, сельдерей и кабачок почистить и порезать кружочками.

Приготовить заливку, соединив уксус, горчицу, масло, соль, перец и все хорошо перемешав.

Подготовленные овощи соединить, заправить приготовленной заливкой и поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы все хорошо пропиталось.

Перед подачей на стол украсить салат зеленым консервированным горошком.

Шоколадный пудинг

Готовится очень легко и быстро – всего лишь 20-30 минут, и замечательный, нежный и о-очень вкусный десерт готов.

Для этого нам понадобится:

• 100 гр горького черного шоколада
• 100 гр сливочного масла
• 1 ч. л. горячей воды
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 50 гр коричневого сахара
• 30 гр пшеничной муки
• 1 ст. л. ликера (лучше шоколадного)
• 2 яйца
• 2 яичных желтка

Для соуса:

• 100 гр горького шоколада
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сливок для украшения (можно взять уже готовые взбитые сливки)

Шоколад (ломаем на кусочки) и сливочное масло помещаем на водяную баню и растапливаем.

Когда масса растопится и станет однородной, снимаем с огня и ставим остужать.

Мы же тем временем взбиваем яйца и яичные желтки так, чтобы они увеличились в объеме примерно вдвое.

Соединяем полученную массу с остывшей шоколадно-масляной смеси, перемешиваем.

Теперь добавляем к полученной смеси смешанные предварительно кофе, горячую воду и ликер, все еще раз перемешиваем.

Добавляем муку и снова перемешиваем.

А теперь выкладываем полученную массу в предварительно смазанные топленым маслом формочки и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 8-10 минут.

Пока пудинг печется, делаем соус, которым мы будем его поливать.

Для этого возьмем 100 гр горького шоколада, поломаем его на кусочки и, соединив со 100 гр сливочного масла, растопим все это на водяной бане.

Вытаскиваем пудинг, раскладываем на тарелки, поливаем горячим «соусом», украшаем сливками и подаем.

Вариант № 2

Рыбный стейк жареный

Это для тех мужчин, которые предпочитают мясу рыбу.

Время приготовления – более 15-20 минут.

И нужно-то всего: 2 (4) стейка лосося (можно взять форель, она будет чуточку нежнее, и жарить ее нужно поменьше), 2-3 ложки оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Готовится очень просто и легко:

Хорошо разогреваем сковороду, наливаем на нее оливковое масло и кладем на нее размроженные стейки, предварительно посолив и поперчив их.

Жарим с обеих сторон по 5-7 минут, так чтобы на них образовалась золотистая корочка.

Подавать хорошо с кукурузой, отварным рисом, отварными овощами.

Салат «Картошечка с икрой»

Салатик этот достаточно питательный, не сложный в приготовлении, и как нельзя лучше может сочетаться с жареным стейком из рыбы.

Для приготовления этого салата нам потребуется:

• 1 кг картофеля
• 50 гр сметаны
• 3 ст. л. горчицы
• 200-250 гр красной икры
• 5-6 ст. л. сухого белого вина
• сок половины лимона
• соль, перец, сахар по вкусу
• кресс-салат (для украшения)

Картофель варим, остужаем и чистим (лучше сварить его в мундире).

Сами тем временем готовим заправку из сметаны, горчицы, лимонного сока и белого вина. Добавляем в приготовленную смесь соль, перец и совсем немного сахара.

Остывший картофель нарезаем тонкими кружочками, выкладываем в салатницу слой картофеля, поливаем, а вернее даже смазываем все приготовленной заправкой, сверху – тонкий слой красной икры, затем снова слой картофеля, заправка, икра и т. д.

В зависимости от диаметра салатницы (лучше, если он будет не очень большим), из заявленных продуктов у вас получится два-три (может быть 4) слоя. Сверху должен быть слой икры, который вы украсите по своему вкусу кресс-салатом.

Как вариант, можно выстелить предварительно салатницу листьями обычного листового салата – так, чтобы они как бы «свисали» по краям. Но это уже на ваше усмотрение.

Ванильное мороженое под соусом из хереса

Готовится этот десерт очень просто, но лучше приготовить его заранее, чтобы он мог отстояться в холодильнике хотя бы 2-3 часа перед подачей на стол. Еще лучше, если вы сделаете его накануне, и он простоит в холодильнике 12-18 часов.

Для его приготовления потребуется:

• 400 гр ванильного мороженого
• 8 ст. л. сухого (или п/сухого) хереса
• 50 гр сахарной пудры
• 250 мл сливок 30%
• 1 ч. л. молотой корицы
• цедра 1 лимона

Готовится десерт в миксере.

В миску миксера или просто в глубокую миску просеять сахарную пудру, добавить туда цедру с половины лимона, херес, сливки, корицу и все это тщательно взбить.

Готовую взбитую смесь выложить в креманки или десертные вазочки и поставить в холодильник.

Непосредственно перед подачей на стол в готовую смесь выкладываем по шарику мороженого и посыпаем цедрой с половины лимона.

Как варинат, вместо хереса можно взять любое другое белое сухое вино, портвейн, можно даже ароматизировать его небольшой рюмкой коньяка.

И последнее.

Конфеты любви и страсти

Для того, чтобы «крепла любовь множилась ваша страсть», как сказано в одной очень старой и очень полезной книге о любви и о еде, можно приготовить так называемые «магически конфеты». Нет, заговоры читать не надо – достаточно того, что в их состав входят такие продукты, которые вызывают желание и, однажды их попробовав, ваш любимый будет покорен вашими кулинарными талантами наверняка.

Так что даже если вы приготовите на ужин только их, он все равно станет незабываемым. Хотя ничего сложного в их приготовлении нет (важно только не забывать вложить в них частичку своей души и того чувства, которое вы испытываете с своему избраннику).

Итак, приступаем. Нам понадобится:

• 12 штук кураги,
• 12 орехов миндаля,
• 100 гр черного шоколада,
• 30-40 гр сахарной пудры.

Выбирая курагу и миндаль, имейте в виду, что их соотношение должно быть таким, чтобы курага вместила в себя миндаль.

Курагу вымойте, дайте стечь. Шоколад растопите на водяной бане. Миндаль окуните в растопленный шоколад и выложите на промасленную бумагу остывать. Когда шоколад на орехах застынет, «начините» ими курагу и обваляйте ее в сахарной пудре.

Теперь выложите полученные конфеты кругом на тарелку с довольно большим диаметром – так, чтобы в центре ее можно было поставить небольшой подсвечник со свечой.

Вот и все. Приятного аппетита!