Почему магазинная клубника уступает по вкусу ягоде с поля: объясняет фермер

Однако, как пояснила в интервью «Радио 1» руководитель хозяйства «Красная Слобода» Ольга Лесковец, разница обусловлена прежде всего выбором сортов. Для самосбора фермеры выращивают ягоды, которые не подходят для промышленной логистики — они слишком сочные и ароматные, но совершенно не переносят перевозку. По-настоящему оценить их вкус можно только на грядке. Магазинный же вариант, напротив, срывают зелёным, и он дозревает уже в пути.

Кроме того, Лесковец опровергла расхожий стереотип о том, что на сбор клубники выходят исключительно пожилые женщины с вёдрами. Сегодня аудитория хозяйств заметно помолодела: всё чаще приезжают семьи с детьми от полутора лет, а также молодые пары, которые устраивают романтические пикники и фотосессии на природе.

Фермер также поделилась секретами выращивания. По её словам, грамотная агротехника важнее обилия химикатов. В хозяйстве используют агроволокно для защиты от сорняков и сохранения влаги, поливают растения только водой из местных источников и принципиально отказываются от удобрений и химических средств защиты. Благодаря открытому грунту и естественному проветриванию ягода почти не поражается гнилью. А вкус, по её мнению, напрямую зависит от правильной посадки, ухода и постоянной циркуляции воздуха на участке.

https://www.tatar-inform.ru/news/fermer-leskovec-obyasnila-pocemu-vkus-klubniki-na-pole-i-v-magazine-otlicaetsya-6031827?utm_source=top

Фото: © Салават Камалетдинов / «Татар-информ»