Зимний запас: что советует диетолог о заморозке ягод

Нурия Дианова, врач-диетолог, в разговоре с «Радио 1» объяснила, как грамотно организовать хранение ягод в морозилке, чтобы они не превратились в кашу.

Если же техника обычная, действовать нужно иначе: сначала промыть ягоды, дать им полностью высохнуть на бумажных полотенцах, затем упаковать тонким слоем в вакуумные мешки, откачав воздух. Особое внимание — объёму: класть больше 200 г в один пакет не стоит, особенно для одного человека.

Главный провал многих хозяек — кидать немытые ягоды в мороз прямо из тары. Это гарантирует потерю формы и водянистую текстуру. А вот при заморозке россыпью, в один слой, каждая ягода сохраняет целостность.

Не менее важен и обратный процесс. Дианова рекомендует перекладывать ягоды из морозилки на нижнюю полку холодильника на ночь. Благодаря постепенному повышению температуры кристаллы льда не травмируют клетки, и к утру продукт полностью готов к использованию.

Кстати, диетолог советует не ограничиваться ягодами. Летом можно запастись дешёвыми бананами: слегка подвялить их и хранить до зимы, чтобы добавлять к орехам или арахисовой пасте без сахара. В последней, уточнила она, после термической обработки всё ещё остаются антиоксиданты, так что такой перекус будет не только вкусным, но и полезным.

https://www.tatar-inform.ru/news/dietolog-rasskazala-kak-pravilno-zamorazivat-yagody-na-zimu-6034391?utm_source=top