Быстрый и вкусный рецепт кабачков как грузди на зиму

Для приготовления кабачков как грузди на зиму потребуется следующие ингредиенты:

• 4 килограмма кабачков среднего размера;
• 2 столовые ложки соли;
• 6 столовых ложек сахарного песка;
• 150 грамм растительного масла;
• 150 грамм уксуса 9%;
• 50 грамм укропа;
• 60 грамм чеснока;
• одна столовая ложка черного молотого перца.
• Количество ингредиентов рассчитано на 12 порций. Количество зелени можно изменять по вкусу, не испортив блюдо.

• Необходимо тщательно помыть кабачки и очистить их от шкурки, если овощи не совсем молодые. Кабачки необходимо нарезать мелкими одинаковыми кубиками.

   

  Мелко режим зелень и чеснок, после чего добавить их к кабачкам. Также туда поместить соль и сахарный песок. Все тщательно перемешать и тогда добавить растительное масло и уксус. После этого необходимо снова тщательно перемешать все ингредиенты и оставить пропитаться соком на 4-5 часов. Стоит отметить, что посуду с кабачками не нужно убирать в холодильник, лучше накрыть чистым полотенцем и дать пропитаться при комнатной температуре.

  Хранение кабачков как грузди в банках

  После того, как кабачки и пряности пустили сок, необходимо разложить их по стерилизованным банкам. После закрытия банок их необходимо перевернуть и оставить на крышках. Сверху банки необходимо накрыть плотной тканью или одеялом.

  Хранятся кабачки по данному рецепту достаточно долго. Они могут перезимовать несколько сезонов.